molen

molen

Korst gebruikt meel van kleine ambachtelijke molens die op steen malen.

 

Michel van de BoerEnCompagnie maalt zijn meel in zijn molenhuis in Bierbeek door middel van een Astriée molen. Daarnaast werken we ook met het meel van flourpower, de laatste professioneel geëxploiteerde windmolen van Vlaanderen!

 

Door de granen op stenen te malen worden de graankorrels in hun geheel verpulverd door twee draaiende natuurstenen. De patronen in de molenstenen maken dat het graan slechts langzaam gepeld en vermaald wordt. Het graan loopt traag door de stenen, waardoor het niet opwarmt door de wrijving: zo blijft een zo hoog mogelijke voedingswaarde behouden. Vervolgens scheidt een zeef zemelen en bloem. De kiemolie en een deel van de vezels worden mee verpulverd, dat geeft spikkeltjes in de bloem. Kiemolie en vezels zijn niet alleen gezond, maar geven ons brood ook extra smaak!

 

 

Copyright @ All Rights Reserved